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致敬鐘南山院士!一段貴州往事

2020-02-10 16:43 作者:袁小娟 陳文坤 點擊:1367
出處:多彩貴州網 文字大小:【大】【中】【小】

 貴州省農委副主任胡繼承(左)向鐘南山院士(中)介紹貴州古茶

   自新型冠狀病毒的肺炎疫情爆發以來,鐘南山院士以84歲高齡臨危受命,出任國家衛生健康委高級別專家組組長,奔走疫情防控一線。

  他的每一次發言,都讓國人由衷佩服由衷信任。

  最早在高規格發布會上直言病毒人傳人,告訴國人疫情發展情況,如何預防和應對,甚至親身示范如何戴口罩。

  1月31日深夜,中成藥雙黃口服液可抑制新型冠狀病毒的謠言滿天飛,第二天一早各地紛紛搶購雙黃連口服液。這時,媒體翻出鐘南山院士在1月20日新聞發布會上的發言——新型冠狀病毒感染的肺炎沒有特效藥,安定人心。

  網上甚至流傳順口溜:初一一動不動;初二按兵不動;初三紋絲不動;初四巋然不動;初五依然不動;初六原地不動;初七繼續不動;幾時能動?鐘南山說動才動!

  最近有網絡話題問為什么國人那么相信鐘南山?

  各種回答:他敢于進入大風大浪,有良心,敢講真話;他敢言,也慎言。基于詳實的一線調研、臨床分析成為了疫情防控措施不斷調整、優化的重要依據。因為他有院士的專業,有戰士的勇猛,更有國士的擔當。

  但鐘南山院士經常掛在嘴邊的話卻是:“我不過是一個看病的大夫。”

  本網記者不禁想起5年前一段往事。

  鐘南山院士(右)參觀貴州茶企

  2015年9月3日,鐘南山院士來到貴陽市花溪區久安鄉進行“貴州茶與健康”主題的交流。

  那時他已經79歲了,依舊洋溢著熱乎的求知勁兒。貴茶有限公司的總經理胡清爽帶領鐘南山院士一行參觀,展示公司得意的“家當”——紅綠茶兼制的進口全自動生產線。這里生產的茶通過歐盟400多項標準并銷售到了德國。

  “萎凋是什么意思?”一進門,走幾步,他看到一臺機器上貼著這樣兩個字,立即就問。

  畢業于日本靜岡大學機電專業的工科生胡清爽這樣回答到:通過熱交換器,使鮮葉水分減少,葉中所含酶類物質的活性增強,促使淀粉、蛋白質等鮮葉成分發生分解、轉化,生成葡萄糖、氨基酸等有利于成茶品質的有效物質。

  “是脫水嗎?”鐘院士言簡意賅。

  胡清爽點頭,繼續介紹:我們在久安有一萬多畝茶園,高峰期的時候每天需要一萬斤鮮葉。

  “一萬斤?花多長時間生產?”

  “不加任何添加劑嗎?”

  “綠寶石、紅寶石、白寶石和黑寶石,這些茶的品種是一樣嗎?包裝幾個規格?哪種是符合國外標準的茶包?”

  任何疑問,他都仔細地揪出來。對未知,院士有無窮的耐心和興趣,并不畏懼當眾詢問一名30出頭的年輕人。

  貴陽、花溪,鐘南山院士談起來頗為親切,現場秀了秀貴陽話,講了與貴州的緣分。1937年12月南京淪陷前夕,1歲多的鐘南山隨父母在貴陽生活了8年。圖云關、南明河、花溪、甜酒、干糍粑、豆腐花。山山水水,甜甜咸咸,都是兒時記憶中的珍貴味道。也是這個因緣,他對貴陽格外的上心。這次他從廣州坐貴廣高鐵來貴陽,一看高鐵坐滿了人,忍不住高興:貴州這兩年的交通發展太快了。貴州的發展很有生氣。

  聽到胡繼承主任介紹貴州茶園面積連續兩年位居全國第一,今年超過了660萬畝時,鐘南山院士做起了數學題:全國茶園面積3000萬畝,我們貴州不是占了1/4到1/5左右?那不得了。現在中國最寶貴的就是生態環境。貴州有好的環境發展茶是很好的方向。

  “貴州茶要做健康大眾茶,老百姓喝得起的安全好茶。”胡繼承介紹今年三月份,貴州搶在春茶采摘之前推出了《貴州茶葉品牌產品標準和技術規程》。新標準突出了貴州綠茶的產品特色。其中,評定茶葉品質的關鍵指標水浸出物高于國標6至7個百分點,達到40%以上;水分、總灰分、碎末茶、粗纖維等理化指標均高于國標。新標準對農殘零容忍以確保產品質量安全。進一步細化了茶葉加工工藝流程和技術要求,嚴格規范加工場所條件,并制定了統一保質期。全省505家企業成為首批新《標準》宣貫企業。

  聽到貴州茶產業的發展為400萬茶農帶來了可觀的增收,成為貴州農民脫貧致富奔小康可持續發展的路徑,鐘南山院士不禁關心地問茶農增收:一個茶農一年增收多少?

  貴茶公司董事長王曉春一筆筆地算給鐘院士聽:比如我們所在的久安鄉。我們租下荒山,部分耕地也是跟當地村民租的,按每畝500元一年計算。當地村民到公司務工,做開山、挖溝、鋤草等雜活,每天40元。

  “以前久安的農民年收入不到2000元,當茶農后年收入至少翻了一倍。”作為當地村民進入貴茶有限公司高層的副總經理黃勇解釋到。他最能感受到茶給本地人生活帶來的巨大變化。2007年貴州大力發展茶產業時,他帶領久安的村民種茶以求脫貧致富,一連數日,幾十個村民自帶的飯盒一片肉都沒有。窮。現在,村民的盒飯不僅有肉,還有牛奶和水果,講究營養搭配。

  “有機會請你去貴州的其他茶鄉看看。貴州茶農的生活非常富裕,茶鄉都是最漂亮的。”胡繼承邀請到。

  久安鄉擁有5萬4000多棵古茶,久安古茶園集中展示了一部分。這個時節,茶樹綴滿了潔白吐著嬌黃花蕊的茶花,空氣中彌漫著淡淡的香味。 

  鐘南山院士到這里參觀,問題依然停不了:千年古茶的檢測方式是什么?古茶的根系有多長?

  學農業經濟專業的胡繼承抬頭看了下古茶:根系比植株長兩倍。這棵古茶大約4米多,根系扎進土8米多。胡主任建議他采一棵茶青嘗嘗古茶滋味,鐘院士采了一棵放進嘴里咀嚼辨別。

  當聽說貴州很多地方土壤含硒元素,茶也富含硒元素時,鐘院士說,在北方,一些人心臟不好和缺硒有關。喝含硒的茶,會有一定幫助。

  讓人吃驚的是,一直生活在廣州的鐘南山院士喜歡喝綠茶。在接受本網記者獨家專訪時,他透露自己喝綠茶有助睡眠,喝紅茶睡不著。

  “世界衛生組織把綠茶列為六大健康飲料,但記者在國內卻沒發現相關言之鑿鑿的研究,是因為研究體系不一樣嗎”?記者一直很疑惑這個問題,求教院士。

  鐘院士回答:世界衛生組織這樣說肯定是有一些實驗的依據。我們談綠茶好,總是憑一些感覺,沒有確實的研究數據來支撐。包括一天什么時候喝什么茶?男的女的喝什么茶好?這些可能有一些規律的。

  據鐘南山院士觀察,中國的茶銷售策略主要集中在茶文化上,重心并沒有放在健康上。他建議貴州應該把重點放在茶與健康的研究上,花5年到10年時間對群體進行觀察,對冠心病、腫瘤、高血壓或者壽命的幾率進行分析得出科學的依據,有利于貴州茶產業長遠發展。鐘南山院士認為葡萄酒證明自己健康的路子值得貴州茶產業效仿。葡萄酒抗氧化功效的研究是刊登在《nature》雜志上一篇通訊,并不是論文,但通過很多年的觀察和研究取得了詳實數據。《nature》雜志很權威,它公布的葡萄酒功效研究結果對世界葡萄酒銷量都有很大影響。

  在做結論的時候,鐘院士謹慎到拿捏分毫:我們國家現在80%的人死于高血壓、心腦疾病、冠心病和糖尿病等慢性病。茶含有的茶多酚等物質可能對腫瘤、動脈硬化有防治作用。

  “你們要是做得好,我再過10年來看看。我明年才80歲。”鐘院士的幽默逗笑了全場。

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